全麦贝果

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用料  

金像高粉 200g
全麦粉 100g
牛奶
鸡蛋 1个
10g+50g
5g
酵母 3g
黄油 20g
1L

全麦贝果的做法  

  1. 把金像高粉200g,全麦粉100g,牛奶,1个鸡蛋,糖10g,盐5g,酵母3g加入面包机,揉匀至稍具延展性,加入切小块的黄油,继续揉至可拉出稍微透明的薄膜。直接分成10等份,盖保鲜膜饧20分钟

  2. 取一份,擀成牛舌状。从长边卷起来,要卷紧,不要有缝隙。最后收口捏紧,稍微滚长一些,把一头擀扁压薄成扇形,包住另一端

  3. 捏合。同样做好剩余的面团,盖保鲜膜稍饧一会。50g糖+1L水加入锅里烧开,然后开最小火,放入贝果,两面分别煮30秒钟

  4. 捞出沥干水,放入烤盘上。烤箱预热170度,中层,上下火,25分钟

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