酱扒茄子

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用料  

茄子 350克
肉馅 150克
5克
5克
黄豆酱 35克
1/2茶匙
白糖 1茶匙
老抽 2茶匙
香油 1茶匙

酱扒茄子的做法  

  1. 肉块用搅拌机搅拌成肉馅,葱切末,蒜切末2,茄子洗净后,切几刀,头部不切开

  2. 放入微波炉中,高火4分钟,中间取出翻一下

  3. 锅中放油,倒入葱末和肉馅,炒熟

  4. 加入白糖,盐,老抽,香油,以及豆酱,炒好后,倒入码好的茄子上

  5. 锅中放一些油,将蒜末爆香,倒在肉馅上

小贴士

1,茄子本应该在锅中用油煎好,但放入微波炉中转熟,相对健康。
2,你也可以用蒸锅将茄子蒸熟,或是用水将茄子焯熟。
3,本菜中用的黄豆酱,最好的东北黄豆酱,如果没有,可以用本地的黄豆酱来代替。
4,最后的蒜末有点睛之笔,不可不放。

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