烟火间
免揉面包（欧式田园风味）
6.8
综合评分
65
人做过这道菜
如果你家里没有蒸汽烤箱
如果你懒得用手工揉面
如果你爱吃富有嚼劲的欧式面包
一定要试试这种方法，不可思议的美妙~~
因为实在是太简便了，只要将材料混合成面糊，再经过18小时的等待，就可以了~
这种做面包的方法据说是纽约的一家面包师傅JimLahey的创意，
免除了揉面的步骤，号称连8岁的小孩都可以操作，赶紧来试试吧~~
如果你懒得用手工揉面
如果你爱吃富有嚼劲的欧式面包
一定要试试这种方法，不可思议的美妙~~
因为实在是太简便了，只要将材料混合成面糊，再经过18小时的等待，就可以了~
这种做面包的方法据说是纽约的一家面包师傅JimLahey的创意，
免除了揉面的步骤，号称连8岁的小孩都可以操作，赶紧来试试吧~~
用料
免揉面包（欧式田园风味）的做法
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所有材料放入容器，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时（发酵到18小时后面糊表面会鼓出气泡，面糊的体积会变大）
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面糊发酵到18小时后，用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上，以对折的方式整形，最上面撒满面粉，进行最后发酵30分钟
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烤箱预热220度（砂锅也一起预热），把最后发酵完成的面团放入砂锅（小心烫！），先连锅盖一起烘烤25分钟，再把锅盖取出（小心烫！），烤焙10分钟左右让面包表面上色
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利用铁锅、砂锅等厚厚容器的高温来仿照石板的效果，
同时盖上锅盖产生密闭空间，使得烘烤加热过程中锅内产生水汽，让面包表皮有薄脆的效果。
没有蒸汽烤箱也可以在家做有欧式田园风味的面包了~~
小贴士
1、酵母粉的用量一定要很少，否则经过18小时长时间的发酵面包会发酸
2、发酵的时间根据温度不同，控制在14-18小时
3、烤面包的容器可以利用家中现有的厚实锅具，铁质、不锈钢、砂锅都行，只是不能带有任何塑胶材料
2、发酵的时间根据温度不同，控制在14-18小时
3、烤面包的容器可以利用家中现有的厚实锅具，铁质、不锈钢、砂锅都行，只是不能带有任何塑胶材料
