甜甜圈(糯米粉汤种)

简介

今天的这个甜甜圈面团里面添加了糯米粉汤种,口感更加的软Q,非常有弹性。
现炸现吃,味道特别好~~

用料  

汤种材料:
糯米粉15克
水50克
主面团材料:
高筋面粉250克
酵母粉3克
奶粉10克
白砂糖40克
盐2克
鸡蛋1个(50克)
水65克左右
黄油15克
炸甜甜圈用:食用油适量
表面装饰:糖粉适量

甜甜圈(糯米粉汤种)的做法  

  1. 糯米粉加水拌匀,用小火边煮边搅拌成糊状关火后盖上盖子放凉,冰箱冷藏1小时之后备用

    甜甜圈(糯米粉汤种)的做法 步骤1
  2. 把做法1的材料和主面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵

    甜甜圈(糯米粉汤种)的做法 步骤2
  3. 发酵完成的面团取出排气,把面团擀成厚约1cm的面片,用甜甜圈模进行切割,没有的话可以利用大小不同的圆形容器(碗或者杯子也可以)压出甜甜圈的样子(容器压之前要沾一点干面粉以防沾粘)。压好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油纸,放到温暖湿润处再发酵20分钟

    甜甜圈(糯米粉汤种)的做法 步骤3
  4. 锅中倒入适量油加热到中油温就可以把甜甜圈放入,小火炸至两面金黄即可(炸的时候必须不停的翻面以防炸得过焦,我这次因为拍照耽误了点时间,颜色有点深),沾裹上糖粉就可以享用了

    甜甜圈(糯米粉汤种)的做法 步骤4
  5. 压甜甜圈中间多出来的那一小块面团也一样把它放入油锅中,炸过之后膨成小小的一球,也很可爱

    甜甜圈(糯米粉汤种)的做法 步骤5

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