咖喱年糕蟹

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用料  

活梭子蟹 2个
年糕 适量
咖喱块 少许
少许
少许
料酒 少许
面粉 少许

咖喱年糕蟹的做法  

  1. 将梭子蟹洗净,揭开蟹盖,除去蟹腮,斩下蟹钳用刀背拍裂,蟹切成四块

  2. 给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉,姜切片,葱切段,年糕冲洗干净

  3. 炒锅烧热后倒入油,5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下,中火煎至切口凝固定型,蟹块颜色变红盛出

  4. 留余油将姜片和葱白段放入,煸出香味,放入煎好的蟹块,烹入料酒去腥

  5. 加适量清水大火烧开,改中火,煮约5分钟

  6. 年糕倒入锅内,煮3分钟

  7. 转小火放入咖喱块,小火煮4-5分钟,让咖喱块全部融化,放入葱青段翻炒几下即可

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