巧克力豆冰淇淋

用料  

可可粉 12克
淡奶油 200克
巧克力豆 35克
玉米淀粉 8克
牛奶 320克
蛋黄 3个
白糖 40克
巴旦木 少许

巧克力豆冰淇淋的做法  

  1. 三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤1
  2. 牛奶用小火煮至微开

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤2
  3. 将牛奶慢慢地倒入蛋黄中,不能全一下倒入,会冲熟蛋黄

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤3
  4. 放凉后,倒入玉米淀粉

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤4
  5. 再倒入可可粉,混合均匀

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤5
  6. 然后过筛(可可粉会有颗粒,所以过筛一下比较细腻)

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤6
  7. 将过筛后的可可牛奶液小火煮,不要大火,否则蛋黄会成蛋花

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤7
  8. 煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤8
  9. 煮好后就立即隔冰水放凉

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤9
  10. 淡奶油打至有纹路

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤10
  11. 将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤11
  12. 再倒入巧克力豆,放入冻过的冰淇淋机中搅拌,再倒入小纸杯中,放冰箱冷冻即可

    巧克力豆冰淇淋的做法 步骤12

小贴士

如果没有冰淇淋机,可以倒入长方形平底烤盘中,放冰箱冷冻,一小时用勺子翻动一次。

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