豌豆萝卜鸡肉丸

简介

每次有意多做一点,按每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,一个月内用完。
(9个月以上)

用料  

鸡胸脯肉 125克
豌豆泥 30克
胡萝卜 一小块
泡发干香菇 两小朵
鲜姜汁 几滴
芹菜汁 几滴
儿童酱油 少许
蛋清 少许
淀粉 少许

豌豆萝卜鸡肉丸的做法  

  1. 将全部原料清洗干净,胡萝卜去皮,香菇泡软去蒂,鸡肉去筋膜

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤1
  2. 豌豆煮熟后用刀背压碎

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤2
  3. 放在筛网里借助研磨棒过筛

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤3
  4. 鸡肉切片,先用刀背均匀地砸松,再切成小碎块,最后剁成肉泥(也可用搅拌机搅碎)。胡萝卜剁成细末,香菇焯水后攥出水分、剁成细末

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤4
  5. 加姜汁、芹菜汁、酱油调匀,再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤5
  6. 加豌豆泥、胡萝卜和香菇末,顺一个方向充分搅拌均匀

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤6
  7. 盘子上铺好剪好的胡萝卜花(可直接切成圆片)

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤7
  8. 先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子,依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6-8分钟

    豌豆萝卜鸡肉丸的做法 步骤8

小贴士

1、这是一篇杂志约稿,调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的,大一点的孩子可酌情添加;
2、原料尽量处理的细一点,丸子做得小一点,便于宝宝咀嚼、吞咽;
3、没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放;
4、一次可多做一点,按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存,最好一个月内用完;

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