香煎黄花鱼

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简介

黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉比较嫩,更易于消化吸收。此外,黄花鱼肉呈蒜瓣状,没有细小的碎刺,适合孩子咀嚼。

用料  

小黄鱼 500克
蒸鱼豉油 15克
少许
花椒面(炒熟后压成粉) 少许
葱姜丝 各20克
面粉 适量
花生油 50克左右

香煎黄花鱼的做法  

  1. 挑选新鲜的小黄花鱼

    香煎黄花鱼的做法 步骤1
  2. 将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉,洗净控水。葱姜切粗丝

    香煎黄花鱼的做法 步骤2
  3. 用蒸鱼豉油、盐,葱姜丝,自制花椒面拌匀,腌制2个小时左右,最中间翻拌一次使其更好地入味

    香煎黄花鱼的做法 步骤3
  4. 去掉腌料

    香煎黄花鱼的做法 步骤4
  5. 将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉

    香煎黄花鱼的做法 步骤5
  6. 不要急着下锅煎,让鱼身上的干面粉滋润透

    香煎黄花鱼的做法 步骤6
  7. 锅烧热倒油,油热后放鱼小火煎制

    香煎黄花鱼的做法 步骤7
  8. 煎至两面金黄即可

    香煎黄花鱼的做法 步骤8

小贴士

1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味;
2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制,这样不容易使油混浊;
3、三岁以内的孩子,吃煎鱼时,最好剥掉皮再吃,以免摄入过多的油脂;
4、一般动物性食物,胆固醇的含量较高,吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果,就能避免胆固醇过多。

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