椒盐小土豆

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简介

这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买,黄肉的土豆更粉糯更有甜味,适合炖煮和煎,白肉的土豆则适合炒土豆丝用,口感会比较爽脆。

用料  

椒盐小土豆的做法  

  1. 小土豆用小刷子刷洗干净外皮,放进锅里,加入刚好没过小土豆的清水

    椒盐小土豆的做法 步骤1
  2. 大火煮开后转小火煮差不多20分钟,用筷子插一下,可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减)

    椒盐小土豆的做法 步骤2
  3. 用凉水冲洗一下,稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮

    椒盐小土豆的做法 步骤3
  4. 用刀背轻轻压扁,裂开,注意力度,别过分用力,以免把小土豆压烂

    椒盐小土豆的做法 步骤4
  5. 平底锅抹一层薄油,烧热,放入小土豆

    椒盐小土豆的做法 步骤5
  6. 中火煎至金黄,翻面后同样煎至金黄

    椒盐小土豆的做法 步骤6
  7. 撒入适量的椒盐,看自己的口味吧,喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐,喜欢椒盐味道的可以多放点

    椒盐小土豆的做法 步骤7
  8. 晃动几下平底锅,让小土豆翻下面,等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火,出锅后撒上葱花

    椒盐小土豆的做法 步骤8

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