咖喱蟹

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简介

我蛮喜欢吃咖喱菜的,喜欢咖喱加了酸奶椰汁在锅里咕嘟咕嘟冒泡的感觉。。
放点酸奶椰汁或者直接椰浆,起到乳化的作用,咖喱口感会更好哈
咖喱汤汁再来拌个饭啥的。。你们懂的。。。

用料  (原味酸奶和椰子汁,我一般都用这两样。方便。用椰浆当然最好了)

梭子蟹
洋葱
葱(取葱白)
蒜瓣
香茅
原味酸奶
椰子汁
咖喱粉

咖喱蟹的做法  

  1. 洋葱切丝、葱白切段、蒜瓣剥好

    咖喱蟹的做法 步骤1
  2. 香茅切小段

    咖喱蟹的做法 步骤2
  3. 蒜瓣用刀拍扁

    咖喱蟹的做法 步骤3
  4. 处理清理好螃蟹。螃蟹不是太大的。对半切就可以

    咖喱蟹的做法 步骤4
  5. 锅中放适量油,洋葱蒜瓣葱白入锅小火炒香

    咖喱蟹的做法 步骤5
  6. 放香茅段一起稍稍拌炒

    咖喱蟹的做法 步骤6
  7. 放少许咖喱粉稍稍拌炒

    咖喱蟹的做法 步骤7
  8. 放入螃蟹

    咖喱蟹的做法 步骤8
  9. 再放适量咖喱粉,比之前多一些哈

    咖喱蟹的做法 步骤9
  10. 放一点点酸奶

    咖喱蟹的做法 步骤10
  11. 适量椰子汁

    咖喱蟹的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖大火煮开

    咖喱蟹的做法 步骤12
  13. 放适量盐调味。不用放糖了。因为椰子汁酸奶本身就是带甜味的

    咖喱蟹的做法 步骤13
  14. 盖上锅盖继续中小火煮到汤汁稠,螃蟹入味

    咖喱蟹的做法 步骤14
  15. OK!啃吧

    咖喱蟹的做法 步骤15

小贴士

1、螃蟹内脏啥的都要去干净。要有泥沙用小牙刷刷刷。螃蟹不是太大那种。对半切开就行。
2、煮咖喱。我一般用酸奶跟椰子汁。因为买方便。平时用到椰浆的时候不是太频繁,这两样比较好。煮的时候酸奶不用放很多。我一般不放水。直接椰子汁煮。你可以看着办哈
3、香茅是一种香料哈。泰国菜用的比较多。有的话最好了。我一般也偷懒不用。美好的过程儿。

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