甜蒜

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简介

糖蒜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些糖蒜不仅可以驱虫,而且还有防暑的作用。
好多人反应做糖蒜方法不对,泡上几天就长毛了,还有的泡出来的糖蒜发蔫,没有脆脆的口感。其实你在做糖蒜的过程中差了最重要的一步,先用盐水侵泡大蒜,具体做法我们往下看。
要想腌出来的打算酸甜爽脆,首先我们要选白皮大蒜,白皮大蒜最适合腌制。

用料  

白皮大蒜
白醋
白糖

甜蒜的做法  

  1. 取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀

    甜蒜的做法 步骤1
  2. 把大蒜泡入盐水中,侵泡2天

    甜蒜的做法 步骤2
  3. 2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上

    甜蒜的做法 步骤3
  4. 把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里

    甜蒜的做法 步骤4
  5. 调糖醋水,3勺白醋

    甜蒜的做法 步骤5
  6. 2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)

    甜蒜的做法 步骤6
  7. 调好糖醋水,倒入罐子内

    甜蒜的做法 步骤7
  8. 汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了

    甜蒜的做法 步骤8

小贴士

1、先用盐水侵泡大蒜2天,泡好后头朝下沥干水分,这个步骤很重要。
2、糖和醋的比例是2:3
3、每天打开盖子翻滚一次。

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