香蕉椰蓉夹心面包

用料  

中筋面粉 3cups
香蕉 2根(去皮后175g左右)
牛奶 3/4cup(温热)
3TBSP
1tsp
干酵母 2tsp
无盐黄油 60g(室温软化)
椰蓉 110g
无盐黄油 40g(融化)
50g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1TBSP

香蕉椰蓉夹心面包的做法  

  1. 香蕉去皮捣泥备用

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤1
  2. 温热的牛奶里加入酵母,一小勺糖,静置5~10分钟

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤2
  3. 静置后的牛奶表面形成细密泡沫

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤3
  4. 与面粉,盐,香蕉泥一起放入stand mixer的盆里,中低速揉面10分钟左右,直到形成面团

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤4
  5. 然后加入室温软化的黄油,继续中速揉面10分钟左右,直到形成有弹性的较光滑的面团

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤5
  6. 把面团整圆

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤6
  7. 盖上盖子发酵至2~2.5倍大

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤7
  8. 同时把材料2中的鸡蛋和糖打散至颜色发白,之后加入椰蓉,融化的黄油和玉米淀粉搅拌均匀备用;黄油,继续中速揉面10分钟左右,直到形成有弹性的较光滑的面团

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤8
  9. 面团发酵完成

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤9
  10. 取出,稍揉排除多余空气

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤10
  11. 分割成12等份

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤11
  12. 依次包入椰蓉馅儿

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤12
  13. 收口出朝下放置

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤13
  14. 盖上保鲜膜继续发酵至大约1.5倍大,然后在已经预热175摄氏度的烤箱烘烤25~30分钟(中途若是上色过快可盖锡纸,我步骤图中这次是后来做的,颜色还可以,拍成品图那次的颜色就有点过深了)

    香蕉椰蓉夹心面包的做法 步骤14

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