南半球的小猫
香蕉椰蓉夹心面包
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人做过这道菜
用料
| 中筋面粉 | 3cups |
| 香蕉 | 2根（去皮后175g左右） |
| 牛奶 | 3/4cup（温热） |
| 糖 | 3TBSP |
| 盐 | 1tsp |
| 干酵母 | 2tsp |
| 无盐黄油 | 60g（室温软化） |
| 椰蓉 | 110g |
| 无盐黄油 | 40g（融化） |
| 糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 1TBSP |
香蕉椰蓉夹心面包的做法
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香蕉去皮捣泥备用
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温热的牛奶里加入酵母，一小勺糖，静置5～10分钟
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静置后的牛奶表面形成细密泡沫
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与面粉，盐，香蕉泥一起放入stand mixer的盆里，中低速揉面10分钟左右，直到形成面团
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然后加入室温软化的黄油，继续中速揉面10分钟左右，直到形成有弹性的较光滑的面团
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把面团整圆
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盖上盖子发酵至2～2.5倍大
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同时把材料2中的鸡蛋和糖打散至颜色发白，之后加入椰蓉，融化的黄油和玉米淀粉搅拌均匀备用；黄油，继续中速揉面10分钟左右，直到形成有弹性的较光滑的面团
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面团发酵完成
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取出，稍揉排除多余空气
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分割成12等份
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依次包入椰蓉馅儿
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收口出朝下放置
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盖上保鲜膜继续发酵至大约1.5倍大，然后在已经预热175摄氏度的烤箱烘烤25～30分钟（中途若是上色过快可盖锡纸，我步骤图中这次是后来做的，颜色还可以，拍成品图那次的颜色就有点过深了）
