草莓水果丹麦

9
人做过这道菜

用料1 

高筋面粉 400g(80%)
低筋面粉 100g(20%)
全麦天然酵种 100g(20%)
片状黄油 250g(50%)
砂糖 70g(14%)
9g(1.8%)
鲜酵母 15g(3%)
奶粉 20g(4%)
鸡蛋 40g(8%)
黄油 40g(8%)
260g(52%)
莓 适量

用料2 (克林姆酱)

黄油 50g,A
低筋面粉 35g,B
玉米淀粉 35g,B
牛奶 500g,A
砂糖 100g,A
鸡蛋 100g,B

草莓水果丹麦的做法1 

  1. 将所有材料一起搅拌成面团,基本发酵30分钟,擀开冷冻2小时,包入片状黄油

    草莓水果丹麦的做法 步骤1
  2. 三折两次,放入冷藏松弛30分钟,再三折第三次

    草莓水果丹麦的做法 步骤2
  3. 擀压至1cm厚

    草莓水果丹麦的做法 步骤3
  4. 分割成长10cm、宽5cm的长方形

    草莓水果丹麦的做法 步骤4
  5. 放入烤盘以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟

    草莓水果丹麦的做法 步骤5
  6. 发酵好后,在表面刷上蛋液,挤上克林姆酱

    草莓水果丹麦的做法 步骤6
  7. 放入烤箱,以上火210℃,下火200℃烘烤18分钟

    草莓水果丹麦的做法 步骤7
  8. 出炉冷却后,在表面挤上克林姆酱

    草莓水果丹麦的做法 步骤8
  9. 装饰上草莓,洒上糖粉即可

    草莓水果丹麦的做法 步骤9

草莓水果丹麦的做法2 (克林姆)

  1. 将A部分煮沸腾,将B部分搅拌均匀,再将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可

草莓水果丹麦的留言

关于草莓水果丹麦的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 
该菜谱创建于
920 收藏