米饭蔓越莓小餐包

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用料  

米饭
富强粉
蔓越莓干
牛奶
橄榄油
芝麻

米饭蔓越莓小餐包的做法  

  1. 蔓越莓干

    米饭蔓越莓小餐包的做法 步骤1
  2. 面包机和好的面冷藏放置一夜

    米饭蔓越莓小餐包的做法 步骤2
  3. 烤盘刷油撒白芝麻

    米饭蔓越莓小餐包的做法 步骤3
  4. 分剂子滚圆,小餐包对面团要求不高,富强粉即可。挨着码放在烤盘中继续发酵

    米饭蔓越莓小餐包的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团很饱满

    米饭蔓越莓小餐包的做法 步骤5
  6. 放入烤炉根据自己烤箱情况烤熟出炉。别看是富强粉和米饭,内部组织依然可以拉丝分层

  7. 出炉的小餐包,刷一点牛奶后会室温放置很绵软3-4天,这款是软包

小贴士

发酵好的面团很饱满,表面可以看到米粒,有人会问为何要放米饭?
一则熟米饭的淀粉已经糊化可以起到烫种保湿的作用。
二则米面同在一个餐包里,主食变得多品种,是一加一大于二的效果。
 

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