豆渣枣窝头

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用料  

大枣 数颗
莲子
杏仁
黄豆
有机玉米面 适量
发酵粉 2克
小苏打 2克

豆渣枣窝头的做法1 

  1. 莲子、杏仁、黄豆提前一天泡发,进入豆浆机选全豆功能,12分钟豆浆煮熟过滤得到豆浆和豆渣

  2. 适量有机玉米面、2克发酵粉、2克小苏打混合均匀,发酵40分钟

  3. 加上大枣数颗按照自己喜欢添加即可

  4. 用手团成圆团,然后大拇指放入面团内,四指在面团外面,继续团成内有空洞外表圆滑的窝头

豆渣枣窝头的做法2 

  1. 做好的窝头放入蒸笼,要留有足够的缝隙空间,以免蒸制时涨发粘连

  2. 大火蒸制35分钟,再闷放10分钟,出锅即可

  3. 不要放白面,口感很松软利口,加了白面反而会有口粘的感觉,我失败数次的结论

  4. 喜欢甜食的可以再放些黑糖,混合在面里,口感不比西式点心差呢

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