虾皮韭菜黄豆饼

用料  

面粉 50g
黄豆粉 25g
韭菜 50g
小虾皮 适量
鸡蛋 1个
红椒 1/2个
适量
香油 少许

虾皮韭菜黄豆饼的做法  

  1. 韭菜切碎,红椒切粒

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤1
  2. 将面粉和黄豆粉混合,加入适量温水,合成就均匀面糊,面糊的稠度以可以用手指捏起为宜

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤2
  3. 虾皮用少量油小火煎香,盛出待用

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散,放入切碎的韭菜

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤4
  5. 再放入一半虾皮和少许盐,搅拌均匀

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤5
  6. 锅中加少许油,烧热后将面糊放入锅中抹平、压实

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤6
  7. 在表面倒入混合蛋液

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤7
  8. 表面撒上剩余的虾皮

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤8
  9. 为了丰富口感,我又撒了些没炒过的虾皮,也可以不加

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤9
  10. 最上面撒上红椒粒,加锅盖中火烙2分钟,转小火烙3-5分钟,至面糊熟透

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤10
  11. 开锅后,淋入适量香油即可

    虾皮韭菜黄豆饼的做法 步骤11

小贴士

1.黄豆粉也可以用玉米面代替,或者全部用白面也可以,但个人觉得加入粗粮好吃;
2.虾皮炒一炒会更香,如果不喜欢也可以直接放生虾皮;
3.烙饼的时候用小火,如果用大锅,导热会更快,注意时间的把控;
4.表面淋少许香油,味道非常棒。

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