桃胶皂角米炖银耳

Name: 桃胶皂角米炖银耳
Ingredients: 40克皂角米; 40克桃胶; 两朵银耳; 100克冰糖; 适量水

7.8 综合评分

793 人做过这道菜

坨坨妈

三种佳品搭配起来，实在不能不说是一种梦幻组合啊，绝对是女人梦寐以求的美容养颜之圣品啊！
而且清爽的甜汤，也让我们在追求美丽的同时没有负担，在这清爽的初夏，让我们一起做个清爽美人，越喝越漂亮吧！

用料

皂角米	40克
桃胶	40克
银耳	两朵
冰糖	100克
水	适量

桃胶皂角米炖银耳的做法

桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用
将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除
同时将皂角米浸泡2小时以上
银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵
将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖
盖上盖子，大火烧上汽后转小火，炖40分钟即可

小贴士

1.桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗，有些粘在表面冲洗不下来的，可以用小镊子夹出来；
2.皂角米不容易泡发开，也不容易煮烂，所以炖煮的时间要充分，一般高压锅40分钟左右，如果用电炖锅需要6-7小时，直火砂煲需要小火慢炖2小时左右；
3.加水和加糖量根据各人口味自己调节，喜欢浓稠的就少加水，不过这款甜汤不建议少加水，因为汤汁中溶合了大量胶元蛋白，冷却后会变得象液体果冻一样，加水少的话会变很浓，所以最好多加些水。