红烧豆腐

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用料  

红烧豆腐的做法  

  1. 豆腐切成厚度约2cm的长块;太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬

    红烧豆腐的做法 步骤1
  2. 切葱花

    红烧豆腐的做法 步骤2
  3. 锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油

    红烧豆腐的做法 步骤3
  4. 摆入豆腐,先煎好一面;怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面,不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩

    红烧豆腐的做法 步骤4
  5. 翻到另外一面继续煎好

    红烧豆腐的做法 步骤5
  6. 倒入开水与豆腐持平,调入盐生抽老抽料酒,大火烧开转中小火

  7. 加锅盖煮至汤汁余1/4,调入白糖和鸡精,大火收汁即可!撒上另一半的葱花增香

    红烧豆腐的做法 步骤7

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