子瑜妈妈
红烧昂刺鱼
8.3
综合评分
298
人做过这道菜
这里我做了放了老豆腐的红烧昂刺鱼，味道超级正点，分享给大家。
用料
红烧昂刺鱼的做法
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将鱼现杀好清洗干净
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炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味
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下入鱼煎一会
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淋入适量料酒，再淋入适量的酱油
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滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身
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下入老豆腐，开大火
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煮至剩下不多汤，撒入葱花调味即可
小贴士
1、要选择老豆腐，老豆腐的纤维粗，大火煮的时候容易入味，全程大火；
2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；
3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；
5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等；
6、本菜仅适合一般普通人群食用。
2、鱼身下的粘液可去可不去，想去的话可以在上面撒点面粉，搓一下就全下来了；
3、全程不要用铲子去翻动鱼，不然容易碎，后期汤少的时候可以用铲子将汤拨到鱼身上煮；
5、还可以按自己的喜好添加砂糖、辣椒等；
6、本菜仅适合一般普通人群食用。
