黄辣丁 | 3斤 |
大葱 | 3根 |
姜 | 1个 |
蒜 | 4个 |
豆瓣酱 | 1汤匙 |
青花椒 | 20克 |
茴香 | 2根 |
香菜 | 2根 |
芹菜 | 3根 |
酱油 | 2汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
糖 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 2汤匙 |
西红柿 | 1个 |
食用油 | 适量 |
水或高汤 | 适量 |
好人家水煮鱼调料 | 1包 |
1、处理黄辣丁,洗净。
2、准备各种食材,调料。
分别是:大蒜,姜,青花椒,豆瓣酱,茴香,香菜,芹菜。
3、大葱:葱白切段,葱绿切末
芹菜切段,香菜和茴香切末,西红柿切丁。
姜拍碎,大蒜切瓣儿。
再把水煮鱼调料备好,里面有三带料,只使用其中的主酱料。
4、倒入适量的食用油,油可以大一些,这样烧出来的鱼更有油气儿,好吃~
5、油热后,分别下调料炒香,依次放入:蒜瓣、姜,葱白、豆瓣酱、青花椒、芹菜煸炒出香味儿。
6、炒香后加入适量的水或高汤,然后加入水煮鱼调料,再加入西红柿。
7、汤煮沸后,加入黄辣丁。然后放入,酱油、醋、糖、料酒、鸡精。(用料的份量请见上面)
8、盖上锅盖,煮7—8分钟,中途揭开盖,用锅铲轻翻黄辣丁,让其均匀受热,入味。鱼煮熟后,撒上葱花,茴香,香菜,即可出锅。
9、完成啦!