酥馕烤肉

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简介

新疆馕饼的另一种特色吃法
馕饼本身就很香,油炸之后更是香酥可口,加上重口味的羊肉,这样的诱惑试问谁能抵挡?喜欢就来试试吧!其实做起来超简单滴哦!

用料  

孜然粉 1勺
红辣椒粉 1勺

酥馕烤肉的做法  

  1. 将切好的羊肉片置于大碗中,加入鸡精、胡椒粉、孜然粉、红辣椒粉、生粉、料酒、老抽和少量水

    酥馕烤肉的做法 步骤1
  2. 拌合均匀,腌渍5-10分钟

    酥馕烤肉的做法 步骤2
  3. 炒锅倒入半锅左右的油,油温六成热时,下入改切过的馕饼,中小火炸至焦酥时,捞出滤油备用

    酥馕烤肉的做法 步骤3
  4. 煎锅内倒入适量油,大火烧至八成热时,下入姜片煸香

    酥馕烤肉的做法 步骤4
  5. 转小火,下入干尖椒煸至微微变色

    酥馕烤肉的做法 步骤5
  6. 转大火,下入羊肉扒熟

    酥馕烤肉的做法 步骤6
  7. 最后将烤好的馕饼与羊肉混合翻炒均匀即可

    酥馕烤肉的做法 步骤7

小贴士

新疆烤馕本身就已经很干硬,所以下锅油炸之后很容易焦酥,所以要注意控制火候,稍不注意很容易炸糊。

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