铁锅辣炒小蜗牛

用料  

小蜗牛 500克
干辣椒 20克
葱姜蒜 适量
猪肉碎 50克
白酒
鸡精
酱油
香油

铁锅辣炒小蜗牛的做法  

  1. 蜗牛用盐水泡4小时,再用双手使劲的来回搓,即可去除泥沙

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤1
  2. 大铁锅爆香肉碎

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤2
  3. 再放干辣椒

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤3
  4. 炒出辣味后,放入葱姜蒜爆香

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤4
  5. 倒入蜗牛后,大火猛炒片刻

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤5
  6. 立即倒入100克白酒,迅速炒匀

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤6
  7. 加入清水持平

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤7
  8. 再调入盐10克;糖10克;酱油15克;鸡精5克

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤8
  9. 中火炖煮20分钟后,大火将汤汁收尽即可出锅

    铁锅辣炒小蜗牛的做法 步骤9

小贴士

蜗牛入锅后,什么调料也不加,大火猛炒,随即倒入一小碗白酒,蜗牛肉就会立刻收紧,牙签一挑立马出壳!

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