鱿鱼猪肚煲山药

简介

汁醇味美,入口鲜香的家常营养汤煲!
又煲猪肚汤,加了只巴掌鱿鱼进去,汤汁醇香鲜美,端上桌被喝得片滴不剩。

用料  

猪肚1个
干鱿鱼 1只
铁棍山药 2段
生姜 1块
小葱 3只
花椒粒
枸杞 适量
精盐
料酒
胡椒粉

鱿鱼猪肚煲山药的做法  

  1. 将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。;锅内坐水,放入生姜、葱结,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

    鱿鱼猪肚煲山药的做法 步骤1
  2. 将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用

    鱿鱼猪肚煲山药的做法 步骤2
  3. 干鱿鱼泡发至软身,将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除,脊椎处的小软骨及内脏清除干净,切成条状备用

    鱿鱼猪肚煲山药的做法 步骤3
  4. 将沙锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,肚条及鱿鱼条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,,转中小火加盖煲煮

    鱿鱼猪肚煲山药的做法 步骤4
  5. 将铁棍山药洗净去皮,切段备用;鱿鱼猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半钟),将山药段下入沙锅中一同煨炖

    鱿鱼猪肚煲山药的做法 步骤5
  6. 煲至山药软糯入味(约20分钟),将枸杞子撒入锅中,转大火滚煮5分钟左右熄火,调入精盐、少许胡椒粉即可食用

    鱿鱼猪肚煲山药的做法 步骤6

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