豆沙面包

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简介

外皮没刷蛋液的普通小面包。
香甜纯美的红豆沙加黑芝麻馅心,能给食客带来额外的甜蜜惊喜。

用料1 

高筋面粉 500克
牛奶 250克
鸡蛋 1个
3克
白砂糖 60克
酵母 5克
黄油 40克

用料2 (豆沙馅料)

红豆沙 300克
黑芝麻 60克

豆沙面包的做法  

  1. 将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面

    豆沙面包的做法 步骤1
  2. 揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面

    豆沙面包的做法 步骤2
  3. 面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍

    豆沙面包的做法 步骤3
  4. 出膜后继续用发面团键揉面发酵操作,让面团自然发酵至2-3倍大

    豆沙面包的做法 步骤4
  5. 然后再用发面团键揉面5分钟,给胀大的面团排气

    豆沙面包的做法 步骤5
  6. 将面团取出,称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团

    豆沙面包的做法 步骤6
  7. 将红豆沙跟熟的黑芝麻放入盘子中掺拌均匀

    豆沙面包的做法 步骤7
  8. 然后分成20克一个的小球

    豆沙面包的做法 步骤8
  9. 将面包剂子擀成边缘薄中间厚的面皮,上面放上豆沙芝麻陷,收口包起

    豆沙面包的做法 步骤9
  10. 全部包好后排入烤盘,每个之间要留有足够的间距

    豆沙面包的做法 步骤10
  11. 放入预热40度烤箱,让面团再次发酵

    豆沙面包的做法 步骤11
  12. 入烤箱160度30分钟烤焙,拿出自然晾凉后要放密封袋保存

    豆沙面包的做法 步骤12

小贴士

将豆沙黑芝麻馅事先揉成相同大小的小球,这样包入面团后面包的成型比较好看一致。
面团的小剂子一定要擀成边缘薄中间厚的面皮,这样成型的面包皮才能上下一样厚。

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