蒸鸡蛋糕

8.4 综合评分
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用料  

鸡蛋 两个
小葱
虾皮
1/2小勺
生抽 1/2小勺
一小勺
香油 适量
味极鲜 适量

蒸鸡蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋用筷子打散,尽量的搅匀

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入七八十度的热水,水和蛋液的比例是1:1.5.(用直筒的容器比较能看清水量的多少)

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 用筷子顺着一个方向打匀蛋液

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入盐,搅拌均匀

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 水开后入,盖上一个盘子,中火蒸15分钟左右

    蒸鸡蛋糕的做法 步骤6
  7. 蒸好后可以淋上少许香油,倒适量的味极鲜酱油,撒上葱末

小贴士

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。
2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状,时间稍微长点也不老。

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