东北家拌凉菜

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用料  

干豆腐 半张
凉皮 一张
黄瓜 一根
熟花生米 一把
瘦肉 一两
笨豆芽 一小碗
土豆 半个
香菜 少许
两小勺
两大勺
老陈醋 半碗
辣椒油 两大勺
香油 两大勺
味精 一小勺
酱油 一小勺
胡椒粉 少许

东北家拌凉菜的做法  

  1. 干豆腐切成细丝(可以焯水,不焯也行)

    东北家拌凉菜的做法 步骤1
  2. 土豆切成细丝

    东北家拌凉菜的做法 步骤2
  3. 土豆丝冷水浸泡,洗去淀粉

    东北家拌凉菜的做法 步骤3
  4. 烧开水,豆芽炒8分熟捞出过冷水

    东北家拌凉菜的做法 步骤4
  5. 土豆丝炒8分熟捞出过冷水

    东北家拌凉菜的做法 步骤5
  6. 粉皮用清水浸泡开后切成条

    东北家拌凉菜的做法 步骤6
  7. 肉丝下油锅炒熟,加少许酱油和胡椒粉

    东北家拌凉菜的做法 步骤7
  8. 把所有的原料放入盆里,放入盐,糖、辣椒油,香油和陈醋拌匀即可

    东北家拌凉菜的做法 步骤8

小贴士

1、东北家拌凉菜的特色是食材丰富,有菠菜焯了放里面更好哈。
2、一般饭店把炒好的肉丝放在凉菜上面,俗称“肉冒”,凉菜上桌现拌,图好看,家里吃就拌好了上桌。

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