爆浆鸡排

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(42 份)
好极了
30
挺好
8
一般
2
252
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用料  

鸡胸肉 一块
面包糠 适量
奶酪片 两片
生菜 少许
低粉 适量
鸡蛋 两个
1/2小勺
料酒 一小勺
白砂糖 一小勺
胡椒粉 适量
泰式甜辣酱 适量

爆浆鸡排的做法  

  1. 鸡胸肉用刀切去多余的脂肪,修一下外形

    爆浆鸡排的做法 步骤1
  2. 用刀片去三分之一的鸡胸肉放一边,剩下的大约有两厘米厚

    爆浆鸡排的做法 步骤2
  3. 用尖刀伸进在鸡肉窄的一头,割出一个口袋形状

    爆浆鸡排的做法 步骤3
  4. 用到背拍松鸡肉,有筋膜的一面用刀轻轻的拉点小口子

    爆浆鸡排的做法 步骤4
  5. 放入料酒、白砂糖

    爆浆鸡排的做法 步骤5
  6. 均匀的撒上盐,里面也要撒一些

    爆浆鸡排的做法 步骤6
  7. 撒胡椒粉,用手按摩鸡胸,腌制20分钟入味

    爆浆鸡排的做法 步骤7
  8. 把两片奶酪片重叠一起平整的塞入鸡胸口袋里

    爆浆鸡排的做法 步骤8
  9. 鸡胸肉均匀的沾上低粉

    爆浆鸡排的做法 步骤9
  10. 放入蛋液里两面都沾满蛋液

    爆浆鸡排的做法 步骤10
  11. 放入面包糠的盘子里,用手按压尽量多沾面包屑,沾好轻轻抖掉多余的面包屑

    爆浆鸡排的做法 步骤11
  12. 油温五成热时下入鸡胸,炸到两面金黄酥大火逼出油分,捞出控油。撒上甜辣酱或者喜欢的酱料滋味更美

    爆浆鸡排的做法 步骤12

小贴士

1、鸡胸肉一定不要太厚,厚了炸的时间长,鸡肉都老了里面才能达到爆浆。鸡胸肉不超过两厘米最好。
2、炸的火候要掌握好,不要火大。
3、做鸡胸口袋的时候要小心,不要割破了。

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