茄汁大黄花鱼

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用料  

茄汁大黄花鱼的做法  

  1. 大黄花鱼清理干净

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤1
  2. 用纸擦干鱼身表面的水分

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤2
  3. 在鱼身两面打上花刀

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤3
  4. 将鱼放到盘中,放入适量葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒腌制一个小时以上,腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤4
  5. 面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤5
  6. 油温八成热放入鱼油炸

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤6
  7. 将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤7
  8. 锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤8
  9. 番茄酱炒匀后加少量清水

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤9
  10. 接着倒入适量白糖翻炒均匀

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤10
  11. 倒入少量湿淀粉炒匀

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤11
  12. 见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可

    茄汁大黄花鱼的做法 步骤12

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