鱼香山药

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用料  

鱼香山药的做法  

  1. 黑木耳提前泡开

    鱼香山药的做法 步骤1
  2. 山药去皮切段

    鱼香山药的做法 步骤2
  3. 胡萝卜去皮刨丝,葱切葱花,注意葱白葱绿分开哈,姜切末,蒜瓣切蒜粒

    鱼香山药的做法 步骤3
  4. 调料汁:一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉(不用多哈,本身山药就很粘稠)

    鱼香山药的做法 步骤4
  5. 山药入锅蒸熟

    鱼香山药的做法 步骤5
  6. 蒸熟的山药

    鱼香山药的做法 步骤6
  7. 锅中放适量油,下姜末,葱白,蒜粒,小火拌炒

    鱼香山药的做法 步骤7
  8. 放黑木耳拌炒

    鱼香山药的做法 步骤8
  9. 放一半胡萝卜丝拌炒

    鱼香山药的做法 步骤9
  10. 山药入锅稍稍拌炒

    鱼香山药的做法 步骤10
  11. 放调料汁

    鱼香山药的做法 步骤11
  12. 盖上锅盖,大火煮开,煮到入味

    鱼香山药的做法 步骤12
  13. 放另外一半胡萝卜丝,大火拌炒收汁

    鱼香山药的做法 步骤13
  14. 出锅前撒葱花

    鱼香山药的做法 步骤14

小贴士

1、山药先蒸熟再煮哈,不要太大块
2、调料汁里放葱白,包括爆香也是放葱白,因为葱绿放了煮了之后会不好看
3、最后记得大火拌炒要

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