小潺zh
木糠布丁
8.3
综合评分
398
人做过这道菜
木糠布丁是一种甜品，来自葡萄牙，后传入澳门。现在以澳门的顶级甜品师傅做的为优品。
“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名.
因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。
“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名.
因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。
用料
| 玛丽饼干 | 200克 |
| 动物性淡奶油 | 200克 |
| 炼乳 | 50克 |
木糠布丁的做法
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玛丽饼干用搅拌机打成细屑
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淡奶油打到6分
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加进炼乳
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继续打到8分,装入裱花袋
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杯底放一层饼干屑，压平
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挤入一层打发淡奶油，抹平
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重复直至杯子装满，最上一层要放饼干屑
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盖盖放入冰箱冷冻2小时
