胡椒猪肚汤

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(30 份)
好极了
18
挺好
8
一般
1
295
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简介

小潺的肠胃不太好,特别是转季时期,经常会有个啥腹胀或腹泻的,窗外下着雨,在家煲了这锅暖暖的胡椒猪肚汤,喝下去从头到脚似乎都变得温暖起来.
可能真是以形补形吧,连喝了几餐胡椒猪肚汤,肠胃似乎真的舒服多了.
本打算做猪肚鸡,但考虑到2个人的份量有点多,没买鸡,加了几块排骨提味,这汤啊,一样的好喝!

用料  

胡椒猪肚汤的做法  

  1. 猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗

  2. 最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好

  3. 白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中

  4. 放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

  5. 捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味

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