蜜豆钵仔糕

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钵仔糕是广东小吃。
主料是粘米粉和澄面(小麦淀粉),味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

用料  

钵仔糕粉 100克
自制蜜豆 适量
清水 150ML
细砂糖 40克

蜜豆钵仔糕的做法  

  1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤1
  2. 糖加另一半清水煮成糖浆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤2
  3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤3
  4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤4
  5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤5
  6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤6

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