蜜豆钵仔糕

6.8 综合评分
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钵仔糕是广东小吃。
主料是粘米粉和澄面(小麦淀粉),味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。

用料  

钵仔糕粉 100克
自制蜜豆 适量
清水 150ML
细砂糖 40克

蜜豆钵仔糕的做法  

  1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤1
  2. 糖加另一半清水煮成糖浆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤2
  3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤3
  4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤4
  5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤5
  6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可

    蜜豆钵仔糕的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2012-11-08 22:17:33
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蜜豆钵仔糕的答疑

  • 疯兔子-3  2015-08-09  
    36
    钵仔糕粉 是什么粉
  • 一条机智的腿毛  2016-09-12  
    17
    请问钵仔糕粉是什么粉啊?搜了一下淘宝,出来的都是糯米粉,粘米粉之类的额
  • 果果_圆圆  2019-12-17  
    2
    75毫升水加入一百克粉…是面团啊,不是粉浆啊,我哪里错了吗
  • 快乐宝宝贝_wj7r  2019-05-23  
    1
    干嘛我蒸出来的,很稀,是不是粉放得太少了呀,都不成型
  • 冰冰305  2019-03-04  
    1
    为什么中间老是有个炕
  • 啊枝小姐  2018-05-04  
    0
    哪里可以买到这个粉哦
  • 下厨房用户_jtm7e  2019-01-03  
    0
    朋友说比外面的有嚼劲,有点硬是水少了吗

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