厚底鲜虾培根披萨

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(944 份)
好极了
631
挺好
235
一般
19
7841
人做过这道菜

用料1 

用料2 

新鲜明虾 10只
培根 两片
意式披萨酱 2大勺
新鲜豌豆 20g
彩椒 一个
马苏里拉芝士 100g

厚底鲜虾培根披萨的做法  

  1. 先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤1
  2. 把面粉揉和成光滑的面团

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤2
  3. 放在温暖处发酵到两倍大

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤3
  4. 面团发酵的空挡,准备馅料食材

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤4
  5. 锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤5
  6. 虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤6
  7. 取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤7
  8. 把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤8
  9. 在饼底涂上意式披萨酱2大勺

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤9
  10. 放上彩椒圈,铺上培根

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤10
  11. 把鲜虾放上去,撒一些豌豆

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤11
  12. 最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可

    厚底鲜虾培根披萨的做法 步骤12

小贴士

1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用普通面粉来做。
2. 关于冬天面团发酵:面团发酵需要有合适的温度和湿度,28℃~30℃的温度,70%~75%的湿度。湿度比较好解决,把面团放进发酵盆,上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度,现在天冷,发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成,烤箱设置到发酵,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一碗热水,关上烤箱门,半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能,再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法:大锅中倒入水,开火烧到手摸水温可以承受(大约四五十度的样子),锅里放个蒸架,把装了面团的盆放在蒸架上,此时注意,水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子,给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时,面团就能长大到原来体积的2~2.5倍大。如果天气比较冷,当中水凉了,锅中不需要用,开火中大火加热二三十秒,水温再次热起来,就可以了。
3. 马苏里拉芝士,不同于普通芝士,这个只要做过烘培的都应该知道,只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝,不简易用其它芝士来代替哦~
4. 这个披萨我是做的厚底披萨,所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来,饼底偏厚,适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨,面团用量要减量哦~一半面团应该就够了呢..

厚底鲜虾培根披萨的留言

暂无作者回复的留言,查看全部26条留言

参照这个菜谱,大家做出 8949 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
120645 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱