荸荠炒荷兰豆

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简介

今天继续给大家推荐一道清肠菜,荸荠炒荷兰豆,一定要把刮油坚持到底啊!

用料  

荸荠炒荷兰豆的做法  

  1. 荸荠清洗干净后削皮切成片

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤1
  2. 掰去荷兰豆两边的筋

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤2
  3. 锅中把水煮开后放入荷兰豆

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤3
  4. 滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤5
  6. 加入三勺左右的鸡汤

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤6
  7. 加盐调味

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤7
  8. 勾薄芡后即可出锅

    荸荠炒荷兰豆的做法 步骤8

小贴士

1.荸荠最好炒熟了吃比较安全,因为荸荠里有时候会有姜片虫,一不小心可能会感染,严重的会出现腹痛腹泻等症状,所以还是煮熟或者炒熟比较安全;
2.荷兰豆一定要经过两次处理,首先是要去除荷兰豆两边的筋,再者就是要焯水后再炒,虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的,可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高,但是为了安全还是先焯水。

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