虾仁珍珠小丸子

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快过年了,家里有小宝贝的妈妈们,年夜饭的餐桌上可少不了小宝贝钟爱的美食哦,你想好做什么了吗?还是跟我一起试试这个造型可爱、寓意团圆美满的小丸子吧。软糯的米粒里包藏着鲜香的肉肉,一口一个,真是太好吃啦!!

用料  

猪肉末 100g
虾仁 10g
糯米 30g
红萝卜 20g
香葱 1棵
料酒 10ml
生抽 5ml
淀粉 5g
香油 5ml

虾仁珍珠小丸子的做法  

  1. 糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用

  2. 虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用

  3. 将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀

  4. 将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀

  5. 双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可

小贴士

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。
2.糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。
3.在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

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