鹌鹑蛋洗一下
放冷水锅中煮开，小火稍煮一会
冷水冲一下，剥去外壳
排骨洗净
焯一下水，洗净浮沫，沥干水
姜切片，葱挽结，香叶稍冲洗一下
坐锅热油，姜片炝锅
放排骨翻炒
放鹌鹑蛋，翻炒均匀后加黄酒炝锅
放生抽和老抽，使酱油均匀包住排骨和蛋
移入砂锅，加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖
大火煮开，撇去浮沫，转小火盖上盖子
50分钟后转大火，收一下汁。不用收得太干，肉汤拌饭纯妙
上传你做的鹌鹑蛋烧排骨
惊鸿一瞥
