鹌鹑蛋烧排骨

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用料  

鹌鹑蛋烧排骨的做法  

  1. 鹌鹑蛋洗一下

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤1
  2. 放冷水锅中煮开,小火稍煮一会

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤2
  3. 冷水冲一下,剥去外壳

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤3
  4. 排骨洗净

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤4
  5. 焯一下水,洗净浮沫,沥干水

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤5
  6. 姜切片,葱挽结,香叶稍冲洗一下

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤6
  7. 坐锅热油,姜片炝锅

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤7
  8. 放排骨翻炒

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤8
  9. 放鹌鹑蛋,翻炒均匀后加黄酒炝锅

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤9
  10. 放生抽和老抽,使酱油均匀包住排骨和蛋

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤10
  11. 移入砂锅,加水至基本与肉平。放香味、葱结和冰糖

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤11
  12. 大火煮开,撇去浮沫,转小火盖上盖子

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤12
  13. 50分钟后转大火,收一下汁。不用收得太干,肉汤拌饭纯妙

    鹌鹑蛋烧排骨的做法 步骤13

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