砂锅煲豆腐酿

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用料  

砂锅煲豆腐酿的做法  

  1. 干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用

  2. 蒜切片,葱切末,红椒切小丁

  3. 将北豆腐再次切成小方块

  4. 用小刀挖去中间的豆腐(这个一定要有耐心啊,先挖一小点,然后再用小刀慢慢地挖旁边的,这样就形成了豆腐盒了)

  5. 填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开(嗯,这步我忘记拍了,大家只好靠想象了哈)

  6. 热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型

  7. 翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内

  8. 另起锅爆香蒜葱,加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开

  9. 倒入砂锅内煲10分钟左右,最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁就可以

小贴士

1、烤肉酱本事有咸味,所以没有另外加调料了,当然最终口味还是根据你自己吧。
2、没有香辣烤肉酱用其他香辣调味代替也可以,这道菜加点辣绝对刺激你的味蕾,必须要加的
3、加工豆腐盒时候一定要有耐心,慢慢挖,否则豆腐容易碎哈

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