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意大利巧克力包

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营养师蓝冰滢的厨房  营养师蓝冰滢

用料  

高粉 500g
可可粉 30g
砂糖 装饰用
盐 6g
速溶咖啡粉 5g
奶粉 6g
蛋 100g
水 225g
酵母 5g
黄油 装饰用
葡萄干 100g
巧克力豆 80g
朗姆酒 100ml
蛋白 装饰用

意大利巧克力包的做法  

  1. 葡萄干洗干净，倒入朗姆酒浸泡2小时，变柔软

    意大利巧克力包的做法 步骤1

  2. 除葡萄干，可可豆和装饰材料之外的全部揉成面团

    意大利巧克力包的做法 步骤2

  3. 揉好的面团加入可可豆和葡萄干，手揉到均匀

    意大利巧克力包的做法 步骤3

  4. 150g一个，滚圆2次后整理成橄榄形，擀成圆片，然后折成扇形

    意大利巧克力包的做法 步骤4

  5. 卷起来就好了

    意大利巧克力包的做法 步骤5

  6. 次发酵50分钟

    意大利巧克力包的做法 步骤6

  7. 表面涂蛋白，切口，断面挤上黄油，洒砂糖，180度考16分钟

    意大利巧克力包的做法 步骤7

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黑猫大神嘅面包店
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bread
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该菜谱发布于 2013-01-10 20:06:50
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