麻辣香锅

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简介

冬天吃什么最过瘾?来一“锅”香辣、麻爽的大拼菜,保你会尖叫。不信你尝尝!

用料  

麻辣香锅的做法  

  1. 将喜欢的各种蔬菜洗净,分别用加了盐和油的开水焯过备齐

  2. 将鲜虾去壳、沙线洗净,和墨鱼丸分别用水焯过

  3. 腐竹提前用温水泡透,治净后切段

  4. 五花肉切成薄片,姜切片、洋葱切块

  5. 净锅入油,凉油下入花椒、麻椒粒,小火煸至酥黄后弃椒留油,取出一半留用

  6. 椒油中下入五花肉片,煸至变色后下入虾仁一同炒熟盛出

  7. 锅留底油,下入干辣椒段、姜片、葱块小火煸香,下入红油豆瓣酱煸出红油后,按食材厚薄次弟放入,大火翻炒均匀,加少量开水(加或不加盐)及白糖稍焖半分锅,淋少许提前盛出的麻椒油,炒匀即可出锅

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