烩烩小厨
干果蒸糕
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人做过这道菜
今天的这款干果蒸糕，是我常做给他们当早餐的，里面有4种干果，加入牛奶、红糖，是非常有营养的早餐，而且是使用了传统的蒸制法，绝对不会上火哈！
卖相有点象年糕，嘿嘿，今年的年糕可以考虑做这个。而且因为使用的是红糖，不会太甜，有点韧韧的口感，很有嚼头，是越吃越想吃的那种感觉。
当中加入的干果，一口下去，有酸甜的蔓越莓，有香甜的葡萄干，有酸酸的西梅，融合在一起的口味，试过就知道。
卖相有点象年糕，嘿嘿，今年的年糕可以考虑做这个。而且因为使用的是红糖，不会太甜，有点韧韧的口感，很有嚼头，是越吃越想吃的那种感觉。
当中加入的干果，一口下去，有酸甜的蔓越莓，有香甜的葡萄干，有酸酸的西梅，融合在一起的口味，试过就知道。
用料
| 西梅 | 50克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 杏桃干 | 50克 |
| 快熟麦片 | 60克 |
| 红糖 | 120克（过筛后） |
| 鲜奶 | 220克 |
| 色拉油 | 90克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 泡打粉 | 1小匙 |
干果蒸糕的做法
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将杏桃干和西梅分别用刀切碎备用
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红糖加鲜奶，用打蛋器搅拌至红糖完全溶化
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加入色拉油及蜂蜜，继续用打蛋器搅匀
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筛入低筋面粉、米粉及泡打粉
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用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊
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将面糊过筛
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加入快熟麦片拌匀
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加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅，拌匀
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烤模内抹上一层色拉油，将面糊倒入模型内
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将蒸锅内的水烧开，将烤模放进蒸锅内
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用中小火蒸30分钟左右
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将蒸糕稍凉，倒出，切块即可
小贴士
1、喜欢吃膨松口感的，水份可以稍放少些，可以省略掉第6步过筛面糊，其实就是类象马芬的做法，只不过是来蒸制而已。
2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。
3、观察蒸糕是否熟透，可用牙签插入中间，如无粘黏即可。
4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。
2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。
3、观察蒸糕是否熟透，可用牙签插入中间，如无粘黏即可。
4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。
