干果蒸糕

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人做过这道菜

简介

今天的这款干果蒸糕,是我常做给他们当早餐的,里面有4种干果,加入牛奶、红糖,是非常有营养的早餐,而且是使用了传统的蒸制法,绝对不会上火哈!
卖相有点象年糕,嘿嘿,今年的年糕可以考虑做这个。而且因为使用的是红糖,不会太甜,有点韧韧的口感,很有嚼头,是越吃越想吃的那种感觉。
当中加入的干果,一口下去,有酸甜的蔓越莓,有香甜的葡萄干,有酸酸的西梅,融合在一起的口味,试过就知道。

用料  

低筋面粉 160克
粘米粉 40克
西梅 50克
葡萄干 30克
蔓越莓干 30克
杏桃干 50克
快熟麦片 60克
红糖 120克(过筛后)
鲜奶 220克
色拉油 90克
蜂蜜 30克
泡打粉 1小匙

干果蒸糕的做法  

  1. 将杏桃干和西梅分别用刀切碎备用

    干果蒸糕的做法 步骤1
  2. 红糖加鲜奶,用打蛋器搅拌至红糖完全溶化

    干果蒸糕的做法 步骤2
  3. 加入色拉油及蜂蜜,继续用打蛋器搅匀

    干果蒸糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉、米粉及泡打粉

    干果蒸糕的做法 步骤4
  5. 用打蛋器或橡皮刮刀拌匀面糊

    干果蒸糕的做法 步骤5
  6. 将面糊过筛

    干果蒸糕的做法 步骤6
  7. 加入快熟麦片拌匀

    干果蒸糕的做法 步骤7
  8. 加入葡萄干、蔓越莓干、切碎的杏桃干和西梅,拌匀

    干果蒸糕的做法 步骤8
  9. 烤模内抹上一层色拉油,将面糊倒入模型内

    干果蒸糕的做法 步骤9
  10. 将蒸锅内的水烧开,将烤模放进蒸锅内

    干果蒸糕的做法 步骤10
  11. 用中小火蒸30分钟左右

    干果蒸糕的做法 步骤11
  12. 将蒸糕稍凉,倒出,切块即可

    干果蒸糕的做法 步骤12

小贴士

1、喜欢吃膨松口感的,水份可以稍放少些,可以省略掉第6步过筛面糊,其实就是类象马芬的做法,只不过是来蒸制而已。
2、也可以换成自已喜欢的其它干果来制作。
3、观察蒸糕是否熟透,可用牙签插入中间,如无粘黏即可。
4、烤模内也可以铺上油纸来防粘。

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