简版葱油鸡

7.1 综合评分
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整个简版的葱油鸡,适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上,放一边,然后准备其他菜,之后再简单的把鸡蒸一下,调味淋油就能吃,非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多,因为家里的小家伙喜欢鸡腿多多的肉肉。如果用半个鸡来做这道菜的话,提醒下要用嫩的鸡哦,不能用炖汤的老鸡来做,否则咬不动还费牙。

用料  

鸡腿 数个(或者鸡半个)
红椒
半茶匙(约3g)
料酒 一茶匙
生抽 一汤匙
色拉油 两汤匙
香麻油 一汤匙

简版葱油鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞洞,方便入味。葱切段,姜切片,红椒切丝

    简版葱油鸡的做法 步骤1
  2. 用半茶匙盐抹遍鸡腿,再加一茶匙料酒,腌制30分钟

    简版葱油鸡的做法 步骤2
  3. 盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好

    简版葱油鸡的做法 步骤3
  4. 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中

    简版葱油鸡的做法 步骤4
  5. 鸡腿凉透后,切块装盘,浇上一汤匙生抽,撒上葱花和红椒丝

    简版葱油鸡的做法 步骤5
  6. 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油,烧热后马上淋在鸡块上即可

    简版葱油鸡的做法 步骤6

小贴士

1.鸡腿肉厚,上用牙签戳洞更容易快速入味。
2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过,这样处理过的鸡皮脆脆的,鸡肉嫩嫩的,非常好吃。
3.此为简版,正版下次做,得熬葱油。

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