腌渍雪里蕻

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用料  

新鲜雪里蕻
花椒
高度白酒

腌渍雪里蕻的做法  

  1. 雪里蕻摘去老叶,清洗干净

    腌渍雪里蕻的做法 步骤1
  2. 放在通风处晾晒至干

    腌渍雪里蕻的做法 步骤2
  3. 把晾好的雪里蕻切碎

    腌渍雪里蕻的做法 步骤3
  4. 用盐拌匀,并揉搓

    腌渍雪里蕻的做法 步骤4
  5. 坛子清洗干净,晾干

  6. 底部倒入少量白酒,扔几粒花椒,然后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中,压紧压实

  7. 封坛,坛口注入干净的水,放在低温下保存,二十天后可以食用

    腌渍雪里蕻的做法 步骤7

小贴士

1、腌渍雪里蕻,可以整株腌制,可以不洗直接晾晒后腌制,吃的时候要先清洗;
2、盐的量,可以酌情把我,我喜欢比平常做菜咸一点就可,不喜欢太咸,添加的时候可以尝一尝;
3、坛子要保持无水无油,否则易腐烂;
4、花椒可以不添加;
5、取食腌好的雪里蕻,所用器具要保持无水无油;
6、腌好的雪里蕻可以直接做小菜用,也可以做为一种调味的食材,来搭配烹制其他的菜肴。

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