荷兰豆炒腊肉

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用料  

荷兰豆 200g
腊肉 70g
少许
少许
少许
少许
花椒 少许(或麻椒,或省略)

荷兰豆炒腊肉的做法  

  1. 荷兰豆摘去蒂,撕去筋(如果有的话),洗干净,沥干水分备用

    荷兰豆炒腊肉的做法 步骤1
  2. 腊肉且薄片

    荷兰豆炒腊肉的做法 步骤2
  3. 姜切丝蒜切末备用

    荷兰豆炒腊肉的做法 步骤3
  4. 锅里放一丁点儿油,把腊肉倒入翻炒出油,同时放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦);我买的这个腊肉是超级瘦的,所以我有额外加一点点油,但是大部分腊肉其实都很肥,那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了

    荷兰豆炒腊肉的做法 步骤4
  5. 把荷兰豆倒进来稍微翻炒,尝尝腊肉的味道,再根据实际情况用糖盐进行调味(我买的腊肉比较甜,不太咸所以稍微加了点儿盐),荷兰豆刚刚断生就可以起锅了,炒久了不脆了哦

    荷兰豆炒腊肉的做法 步骤5

小贴士

因为这个荷兰豆比较嫩很容易熟,而且我炒的分量很少,所以就直接炒了;如果用一些比较难熟的蔬菜,或者炒的分量比较大,可以在把腊肉爆出油之后,将腊肉先盛起来,用锅里的油把蔬菜炒熟,然后把蔬菜单独调味,再把腊肉回到锅里,炒均匀。

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