鹌鹑蛋菜卷

Name: 鹌鹑蛋菜卷
Ingredients: 6只鹌鹑蛋; 一棵菜心; 少许盐; 一小勺老抽; 少许白糖

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贝壳厨艺坊

表面的蛋皮儿酥酥的，包裹在里面的蛋是嫩嫩的丶掺杂着淡淡的菜香

用料

鹌鹑蛋	6只
菜心	一棵
盐	少许
老抽	一小勺
白糖	少许

鹌鹑蛋菜卷的做法

菜心过水丶沥干水分，切碎待用
鹌鹑蛋打散，放入菜心碎，盐，老抽，白糖，搅拌均匀
热锅丶放底油至7成热，放入打散的蛋液
转小火
晃动锅，至蛋液均匀摊开
从一端开始往另一端卷
卷好后，煎至表面金黄即可
趁热切段儿丶摆盘

小贴士

菜心可以换成个人喜欢的蔬菜代替，卷心菜丶胡萝卜都是不错的选择
鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替
在煎蛋饼儿的时候，要转小火，趁表面蛋液没有凝固的时候卷成蛋卷儿
蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道会更好

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该菜谱发布于 2012-11-20 10:13:30

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