鹌鹑蛋菜卷

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简介

表面的蛋皮儿酥酥的,包裹在里面的蛋是嫩嫩的丶掺杂着淡淡的菜香

用料  

鹌鹑蛋 6只
菜心 一棵
少许
老抽 一小勺
白糖 少许

鹌鹑蛋菜卷的做法  

  1. 菜心过水丶沥干水分,切碎待用

  2. 鹌鹑蛋打散,放入菜心碎,盐,老抽,白糖,搅拌均匀

  3. 热锅丶放底油至7成热,放入打散的蛋液

  4. 转小火

  5. 晃动锅,至蛋液均匀摊开

  6. 从一端开始往另一端卷

  7. 卷好后,煎至表面金黄即可

  8. 趁热切段儿丶摆盘

小贴士

菜心可以换成个人喜欢的蔬菜代替,卷心菜丶胡萝卜都是不错的选择
鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替
在煎蛋饼儿的时候,要转小火,趁表面蛋液没有凝固的时候卷成蛋卷儿
蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道会更好

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