茶香烤鸡

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用料  

童子鸡 一只
樟茶腌鸡料 20克
黄酒 20克
水发龙井茶 6克

茶香烤鸡的做法  

  1. 洗净去掉鸡零狗碎的童子鸡用腌鸡料和黄酒腌渍肚内放进茶叶

  2. 放冰箱冷藏2天,中间翻动几次,那是为了入味均匀

  3. 取出腌渍好的童子鸡最好风干一下

  4. 用couss烤箱自带的烤鸡工具穿好

  5. 把尖角部分用锡纸包好避免糊掉

  6. 放入预热好的烤箱烤肉架上

  7. 选择旋风烤程序,这时就可以看到童子鸡不同的侧面,烤箱自动旋转均匀受热烤制

  8. 因为看着好玩就不停的拍照了整个过程,直到焦黄程序差10分钟停止

  9. 因童子鸡很小30分钟烤制就可达到骨酥肉烂的效果

  10. 这只小童子鸡不停地在couss烤箱内转动,直到我认为可以了才出炉

小贴士

取出的烤鸡趁热放在洋葱蔬菜等配菜上面降温和激发复合香味,顺便去掉锡纸和那些零碎。
烤鸡架两头必须卡住要烤的食物不致滑动,这样才便于旋转烤的时候食物得到均匀烤制。

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