五珍菜

Name: 五珍菜
Ingredients: 莲藕; 胡萝卜; 蘑菇; 山药; 黑木耳; 芦笋; 盐; 淀粉

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tony小屋

用料

莲藕
胡萝卜
蘑菇
山药
黑木耳
芦笋
盐
淀粉

五珍菜的做法

莲藕去皮切成片后再对切成两半
蘑菇和胡萝卜切片
山药在火上烤一下后去皮也切成片
芦笋洗净后切成两段
热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
加入胡萝卜翻炒一分钟左右
加入山药,蘑菇和藕片
加入大半碗水煮开、盐
加入芦笋和黑木耳
再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅

小贴士

1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。