韭菜馅饺子

8.5
综合评分
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好极了
79
挺好
23
一般
0
1201
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用料  

韭菜
虾仁
猪肉馅
葱白段 2、3个
生姜片 2、3片
花椒粒 10来颗
适量
食用油 适量
五香粉 一勺
味精 一勺

韭菜馅饺子的做法  

  1. 韭菜摘去老叶黄叶,洗净,稍微晾晾水分

    韭菜馅饺子的做法 步骤1
  2. 切碎

    韭菜馅饺子的做法 步骤2
  3. 准备虾仁一小碗

    韭菜馅饺子的做法 步骤3
  4. 去掉虾皮和虾线,剁碎

    韭菜馅饺子的做法 步骤4
  5. 将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里

    韭菜馅饺子的做法 步骤5
  6. 坐锅热油,将葱白段和生姜片、花椒粒放进去,小火煸炒出香味,关火

    韭菜馅饺子的做法 步骤6
  7. 炼制好的葱油放凉后,倒在韭菜上面

    韭菜馅饺子的做法 步骤7
  8. 先将油和韭菜碎拌匀,让油均匀的裹在韭菜叶上,可以有效防止韭菜在包制过程中出水,再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精,将所有食材搅拌均匀

    韭菜馅饺子的做法 步骤8
  9. 香喷喷的饺子馅就拌好了

    韭菜馅饺子的做法 步骤9
  10. 包之前再稍微搅拌下

    韭菜馅饺子的做法 步骤10
  11. 饺子皮买的现成的(也可以自己揉面、擀皮,我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮,她总是嫌外面卖的皮不够筋道)取适量拌好的馅料放在饺子皮中央

    韭菜馅饺子的做法 步骤11
  12. 将饺子皮对折,先将中间捏在一起

    韭菜馅饺子的做法 步骤12
  13. 再将左边对折捏在一起

    韭菜馅饺子的做法 步骤13
  14. 同样的方法捏右边

    韭菜馅饺子的做法 步骤14
  15. 两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上

    韭菜馅饺子的做法 步骤15
  16. 然后向中间挤压,挤压的时候,让饺子的一面向掌心中空的方向挤,正好挤出一个饺子的大小,朝向自己这面平挤,捏紧边缘就好

    韭菜馅饺子的做法 步骤16
  17. 一个端端正正的“木鱼饺”就包好了

    韭菜馅饺子的做法 步骤17
  18. 煮饺子很简单,把水烧开,(水多点,免得粘锅)放入饺子,滚开后点一次凉水,再滚开,再重复点一次凉水,烧开后,揭开盖继续煮1、2分钟,饺子浮起来就好了

  19. 吃饺子少不了蘸汁儿,可简可繁

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