虫草花乌鸡炖辽参

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秋冬季咱就进点儿补吧,活化一下气血,补中益气一下,来碗热腾腾的虫草花乌鸡炖辽参,喝一碗暖手暖心还美容养颜

用料  

海参 两只
乌鸡 一只
虫草花 30克
生姜 4-5片
枸杞 15克
3小勺
鸡精 适量
胡椒粉 适量

虫草花乌鸡炖辽参的做法  

  1. 生姜切片,枸杞清洗干净备用

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤1
  2. 虫草花用清水浸泡20分钟左右

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤2
  3. 乌鸡清理干净后剁成小块

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤3
  4. 烧一大锅水,煮沸后下入乌鸡,煮至再次沸腾时将鸡肉捞出

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤4
  5. 将抄过水的鸡肉下入高压锅中,加入3倍的清水,加入生姜、枸杞,将泡好的虫草花捞出下入锅中

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤5
  6. 盖上锅盖,大火烧上汽后转最小火,压二十分钟左右

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤6
  7. 压鸡汤的过程中,将冰鲜海参从冰箱取出

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤7
  8. 放入清水中解冻

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤8
  9. 至参体变软时,从底部剪开

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤9
  10. 扒开

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤10
  11. 将内壁上的肠皮及内膜撕下来

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤11
  12. 再将海参过水冲洗备用

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤12
  13. 把抄乌鸡的水重新煮沸,下入海参氽烫一分钟后捞出

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤13
  14. 高压锅开盖放汽,下入海参,加入盐、鸡精、胡椒等调味,再煮十分钟左右即可

    虫草花乌鸡炖辽参的做法 步骤14

小贴士

1.冰鲜海参不能放入热水中解冻,解冻时间也不宜过长,温度超过三十度泡的时间过长,海参会完全溶解于水中不见踪影;
2.冰鲜参不象干海参那么耐煮,所以要在后下,不能与鸡肉一起在高压锅内同时压制,压的时间过长也会将海参压烂了找不着了;
3.最后一步,也可以用不用高压锅,直接盖上普通锅盖,小火炖煮10分名钟左右亦可。

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