香煎葱香藕夹

8.0
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大家对这个菜谱的评价(68 份)
好极了
45
挺好
20
一般
0
445
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用料  

香煎葱香藕夹的做法  

  1. 猪肉剁馅儿

    香煎葱香藕夹的做法 步骤1
  2. 葱切葱花,姜切姜末

    香煎葱香藕夹的做法 步骤2
  3. 葱姜入猪肉馅儿

    香煎葱香藕夹的做法 步骤3
  4. 放适量盐

    香煎葱香藕夹的做法 步骤4
  5. 一点点白糖

    香煎葱香藕夹的做法 步骤5
  6. 适量料酒生抽

    香煎葱香藕夹的做法 步骤6
  7. 拌匀成肉馅

    香煎葱香藕夹的做法 步骤7
  8. 取生粉适量

    香煎葱香藕夹的做法 步骤8
  9. 打一个鸡蛋

    香煎葱香藕夹的做法 步骤9
  10. 加清水适量,拌匀成面糊糊,注意水不要多不要太稀

    香煎葱香藕夹的做法 步骤10
  11. 藕去皮

    香煎葱香藕夹的做法 步骤11
  12. 切薄片

    香煎葱香藕夹的做法 步骤12
  13. 清水洗几遍,洗去表面的淀粉,这样子藕颜色不会黑哈

    香煎葱香藕夹的做法 步骤13
  14. 沥水

    香煎葱香藕夹的做法 步骤14
  15. 干生粉、藕片、肉馅儿都准备好

    香煎葱香藕夹的做法 步骤15
  16. 取一片藕片,放适量肉馅,注意我建议肉馅不要太满,四周空一点

    香煎葱香藕夹的做法 步骤16
  17. 再取一片大小差不多的藕片盖上去,用力压下,合在一起,上一步肉馅放太多的话,就会溢出来,所以肉馅少点按下去就刚好

    香煎葱香藕夹的做法 步骤17
  18. 夹好的藕夹在生粉里滚一遍,表面都粘上薄薄的一层生粉,这样子方便挂糊挂的住哈

    香煎葱香藕夹的做法 步骤18
  19. 处理好的藕夹

    香煎葱香藕夹的做法 步骤19
  20. 处理好的藕夹跟准备的面糊糊

    香煎葱香藕夹的做法 步骤20
  21. 粘了生粉的藕夹挂上面糊糊

    香煎葱香藕夹的做法 步骤21
  22. 锅中放适量油,比平时做菜多一些哈,挂了糊的藕夹入锅

    香煎葱香藕夹的做法 步骤22
  23. 大火一面成型后,翻面煎

    香煎葱香藕夹的做法 步骤23
  24. 两面都成型后,转小火,慢慢煎到肉馅熟,可以多煎会儿,表面煎的焦黄,我是比较喜欢吃这种嫩一点的,或者一次做的多,一下子吃不完,建议不要煎的太过,嫩一点,吃的时候取几个回锅再煎

    香煎葱香藕夹的做法 步骤24
  25. 煎好撒葱花

    香煎葱香藕夹的做法 步骤25
  26. OK!啃吧!!哈哈~~

    香煎葱香藕夹的做法 步骤26

小贴士

1、馅儿加点生抽提鲜味
2、藕片记得不要太厚哈,然后用清水洗去表面淀粉,这样子防止藕片变黑
3、挂糊前粘生粉一层,这样子挂糊更容易!~
4、面糊糊建议用生粉,比面粉效果好我脚的。。但是问题不大。。自己看着办!

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