梅干菜炖肉

Name: 梅干菜炖肉
Ingredients: 1斤五花肉; 1-2两陈年梅干菜; 冰糖; 料酒

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子瑜妈妈

用料

五花肉	1斤
陈年梅干菜	1-2两
冰糖
料酒

梅干菜炖肉的做法

将肉先在锅中炒至变色
烹入适量料酒炒匀
然后冲入大半锅热开水
倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右
最后15分钟可调入适量冰糖

小贴士

1、必须选择陈年的梅干菜；
2、必须选择新鲜的五花肉；
3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；
5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。

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该菜谱发布于 2012-11-08 10:39:08

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